Ingrédients (2 personnes) :
- 120g de nouilles crues
- 200g de crevettes roses
- 1 mangue
- 1 courgette
- 150ml de lait de coco
- 1 oignon
Épices : curry, curcuma, paprika, sel, poivre.
Dans une poêle, cuire avec un filet d’huile d’olive les crevettes roses et l’oignon. Couper la courgette en petits morceaux. Après 10 à 15 minutes de cuisson des crevettes roses, ajouter la courgette dans la poêle avec +- 100ml d’eau (pas de couvercle et à feu moyen). Pendant ce temps, peler et couper la mangue en petits cubes et à part, lancer la cuisson des nouilles dans l’eau. 5 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter et mélanger le lait de coco, la mangue ainsi que les épices au reste.
